- Restaurant Tijdloos -
Voor het Voormalig Klein Poortje 11, Groningen
Cajun
Cajun
Restaurant Tijdloos. Op een hoek van een gracht die de naam 'Voor 't Voormalig Klein Poortje' draagt, bij de jachthaven van de stad Groningen, is restaurant Tijdloos gevestigd. Ramen rondom, gezellige tafeltjes met goed glaswerk en mooi bestek en een bar. Prominent aanwezig zijn beelden van zwarte musici, verwijzend naar de 'roots' van dit restaurant.
Keuken & kaart. Tijdloos is een Cajunrestaurant en daar hoort bijpassende muziek bij die 'Cajun relaxjazz' heet. De Cajunkeuken kenmerkt zich door het gebruik van exotische kruidenmelanges en combinaties van vis en vlees in één gerecht, met de traditionele Franse keuken als basis.
Wat opvalt is dat vis en vlees in smaak bij elkaar passen als je het tegelijk eet, maar dat ze elk afzonderlijk ook de eigen specifieke smaak behouden hebben. De meeste gerechten op de kaart van Tijdloos hebben bijzondere namen, zoals je ze ook aan de overkant van het grote water vindt. Zoals 'Ichabod's Creole Mustard Soup' en 'Mamou's Deep Fried Jalapanos and Red Mullet', of 'Runaway Big Bird and Hot Peppered Picans'. Gerechten die je fantasie laten werken.
Wat opvalt is dat vis en vlees in smaak bij elkaar passen als je het tegelijk eet, maar dat ze elk afzonderlijk ook de eigen specifieke smaak behouden hebben. De meeste gerechten op de kaart van Tijdloos hebben bijzondere namen, zoals je ze ook aan de overkant van het grote water vindt. Zoals 'Ichabod's Creole Mustard Soup' en 'Mamou's Deep Fried Jalapanos and Red Mullet', of 'Runaway Big Bird and Hot Peppered Picans'. Gerechten die je fantasie laten werken.
voorgerechten
Goat cheese pie with peppers and a sauce of black tea and honey
Taartje van geiten kaas, gepofte paprika en kruiden crostini, geserveerd met een saus van honing en zwarte thee.
Cajun salad with smoked turkey, shrimps and apple vinaigrette
Lauwwarme salade van huisgerookte kalkoen, grote garnalen en rucola, afgeblust met een dressing van gekarameliseerde appel.
Carpaccio of salmon and scallops with dressing of saffron
Carpaccio van gemarineerde zalm en coquilles, geserveerd met in witte port gepocheerde sjalotten en een saffraan dressing.
Raw minced beef fillet with garlic and dressing of tomato
Tartaar van ossenhaas, gemarineerd met knoflook en cajun kruiden,
gecombineerd met een dressing van tomaat en basilicum.
soepen
Truffle soup with beetroot and croutons
Licht gebonden truffelsoep, gevuld met croutons en rode biet.
Ox-tail soup with chorizo and chervil
Krachtige ossenstaartsoep, gevuld met chorizo en kervel.
New Orléans Lobster soup with smoked salmon
Authentieke cajun kreeftensoep, gevuld met gerookte
zalm en whisky room.
Tussengerechten
Marinated shrimps with risotto and sauce of basil
Gemarineerde scampi’s op een bedje van garnalen risotto, geserveerd met een schuimsaus van basilicum.
Fried brill with green asparagus and sauce of white wine
Krokant gebakken grietfilet, geserveerd met een witte wijnsaus en groene asperges.
Grilled racks of porkling with sauce of rosemary
Gegrilde speenvarkenracks bestreken met truffeltapenade en een rozemarijnsaus.
Visgerechten
Braised sea bass with garlic red pepper and herbs
In de oven gegaarde zeebaars met knoflook, rode peper, verse kruiden en cherry tomaten.
Blackened Catfish with sauce of nuts and lemon
Blackend gebakken meervalfilet, geserveerd met een saus van noten en citroen.
Grilled tunny with sauce of capers
Gemarineerde, gegrilde rode tonijn, gecombineerd met een saus van kappertjes en pompoenpitolie.
combinatiegerechten
Cocodrie anglerfish and Parma ham combination with dressing of curry and leek
Combinatie van zeeduivel omwikkeld met parmaham,
geserveerd met een dressing van prei en kerrie.
Tujaque’s beef and lobster combination served with a sauce of lobster
Gebakken medaillon van ossenhaas, gecombineerd met een halve kreeft, geserveerd met een kreeftensaus.
Vegetarischegerecht
Pumpkin pie with coriander and eggplants with sauce of olives
Taartje van aubergine, pompoen en koriander, gecombineerd met een olijvensaus.
vleesgerechten
Rolled braised veal loin with sauce of Armagnac
Rollade van kalfslende, gevuld met een farce van gedroogde zuidvruchten, geserveerd met een kalfsjus geparfumeerd met Armagnac.
Grilled beef filet with sauce of garlic
Gegrilde medaillons van ossenhaas met een saus van gepofte knoflook.
Fried rack of lamb with sauce of honey
Gebakken lamsracks, geserveerd met uien salsa en een honingsaus.
Breast of duckling with home made oil of orange
Gebakken eendenborstfilet met eigen jus en sinaasappelolie.
Goat cheese pie with peppers and a sauce of black tea and honey
Taartje van geiten kaas, gepofte paprika en kruiden crostini, geserveerd met een saus van honing en zwarte thee.
Cajun salad with smoked turkey, shrimps and apple vinaigrette
Lauwwarme salade van huisgerookte kalkoen, grote garnalen en rucola, afgeblust met een dressing van gekarameliseerde appel.
Carpaccio of salmon and scallops with dressing of saffron
Carpaccio van gemarineerde zalm en coquilles, geserveerd met in witte port gepocheerde sjalotten en een saffraan dressing.
Raw minced beef fillet with garlic and dressing of tomato
Tartaar van ossenhaas, gemarineerd met knoflook en cajun kruiden,
gecombineerd met een dressing van tomaat en basilicum.
soepen
Truffle soup with beetroot and croutons
Licht gebonden truffelsoep, gevuld met croutons en rode biet.
Ox-tail soup with chorizo and chervil
Krachtige ossenstaartsoep, gevuld met chorizo en kervel.
New Orléans Lobster soup with smoked salmon
Authentieke cajun kreeftensoep, gevuld met gerookte
zalm en whisky room.
Tussengerechten
Marinated shrimps with risotto and sauce of basil
Gemarineerde scampi’s op een bedje van garnalen risotto, geserveerd met een schuimsaus van basilicum.
Fried brill with green asparagus and sauce of white wine
Krokant gebakken grietfilet, geserveerd met een witte wijnsaus en groene asperges.
Grilled racks of porkling with sauce of rosemary
Gegrilde speenvarkenracks bestreken met truffeltapenade en een rozemarijnsaus.
Visgerechten
Braised sea bass with garlic red pepper and herbs
In de oven gegaarde zeebaars met knoflook, rode peper, verse kruiden en cherry tomaten.
Blackened Catfish with sauce of nuts and lemon
Blackend gebakken meervalfilet, geserveerd met een saus van noten en citroen.
Grilled tunny with sauce of capers
Gemarineerde, gegrilde rode tonijn, gecombineerd met een saus van kappertjes en pompoenpitolie.
combinatiegerechten
Cocodrie anglerfish and Parma ham combination with dressing of curry and leek
Combinatie van zeeduivel omwikkeld met parmaham,
geserveerd met een dressing van prei en kerrie.
Tujaque’s beef and lobster combination served with a sauce of lobster
Gebakken medaillon van ossenhaas, gecombineerd met een halve kreeft, geserveerd met een kreeftensaus.
Vegetarischegerecht
Pumpkin pie with coriander and eggplants with sauce of olives
Taartje van aubergine, pompoen en koriander, gecombineerd met een olijvensaus.
vleesgerechten
Rolled braised veal loin with sauce of Armagnac
Rollade van kalfslende, gevuld met een farce van gedroogde zuidvruchten, geserveerd met een kalfsjus geparfumeerd met Armagnac.
Grilled beef filet with sauce of garlic
Gegrilde medaillons van ossenhaas met een saus van gepofte knoflook.
Fried rack of lamb with sauce of honey
Gebakken lamsracks, geserveerd met uien salsa en een honingsaus.
Breast of duckling with home made oil of orange
Gebakken eendenborstfilet met eigen jus en sinaasappelolie.
Restaurant Tijdloos, Voor het Voormalig Klein Poortje 11, Groningen
dinsdag t/m zaterdag van 17.30 t/m 21.30
dinsdag t/m zaterdag van 17.30 t/m 21.30
- Uitgaan in
- Nederland